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鹵牛肉培訓

鹵牛肉,即用鹵肉的方法處理的牛肉,詳細制法各地各家各有不同,鹵牛肉因其風味極佳,廣受喜愛。鹵制菜肴通常不會額外添加大量油脂,因此菜肴大多熱量適中,減肥期間可以適量食用。

鹵牛肉培訓培訓內(nèi)容

1、牛肉的處理方法;

2、湯料的制作方法;

3、各種材料及配方。

4、可以搭配鹵煮驢肉一起學習。

鹵牛肉

鹵牛肉培訓培訓操作步驟

將丁香、花椒、孜然裝入鹵料包、生姜切片;

牛肉放入冷水大火燒開焯一下,撈出來用冷水沖洗干凈備用;

重新另起一鍋水放入所有的鹵料和牛肉,大火燒開轉(zhuǎn)小火燒;

燒好后,讓牛肉自然涼,隔夜入味;

第二天取出入味的牛肉,先從中間切一刀;

逆牛肉紋路切片、香菜切段、小米辣切段;

大蒜壓扁切碎、將調(diào)料放一起拌均勻、均勻的澆在牛肉上;

注:以上內(nèi)容僅供學員參考。非鹵菜培訓老師所教內(nèi)容!

鹵牛肉特點以及優(yōu)勢

1、鹵牛肉營養(yǎng)豐富,色香味美,風味獨特,深受廣大食客喜愛。

2、鹵牛肉選料嚴謹、制作精細、加工講究。成品講究火候、輔料、配料、吃法等。吃起來鮮味濃厚,口感豐厚,色澤醬紅,油潤光亮,肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質(zhì)緊實,切片時保持完整不會松散,切面成豆沙色;吃起來咸淡適中,醬香濃郁,酥嫩爽口,不硬不柴,是老少皆宜的美食。

3、鹵牛肉屬于大眾風味,物美價廉,成本低,利潤大,深受消費者歡迎,制作不受季節(jié)限制。

鹵牛肉培訓時間

一般2-3天就可以學會,老師一對一教學,學員親手操作,不限制學習時間。學習安排:隨到隨學,周一至周日全天實踐操作,不限制學習時間,包教包會。學校開展優(yōu)惠活動,歡迎聯(lián)系老師詳細咨詢。

課程分類

早餐面點

燒烤油炸

名優(yōu)小吃

蛋糕西點

飲品西點

熱門培訓產(chǎn)品