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布丁是一種源自英國(guó)的傳統(tǒng)食品，也叫作“奶凍”。布丁是由雞蛋、面粉、牛奶、水果等食材制作的，口感嫩滑，味道濃郁，蛋白質(zhì)含量高。布丁的發(fā)展歷史悠久，發(fā)展出眾多的品類，最經(jīng)典的布丁有牛奶布丁、圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見(jiàn)的制作方法有焗、蒸、烤等?，F(xiàn)如今布丁已不再滿足于在甜品領(lǐng)域生存，它跨界到布丁、面包領(lǐng)域中，為大眾呈現(xiàn)出了更多甜品的打開(kāi)方式。下面教你怎么自制布丁。
焦糖布丁怎么做?制作配方是什么?
原料：蛋黃4個(gè)，奶油250ml，牛奶120ml，百利甜酒2大勺，細(xì)砂糖30g，香草豆莢一根，粗黃糖適量
步驟：
1、香草豆莢剖開(kāi)，刮出香草籽
2、把奶油，牛奶和糖倒入小鍋中，加入香草籽和香草豆莢，開(kāi)小火煮到快開(kāi)還未開(kāi)
3、蛋黃打散，慢慢倒入牛奶奶油混合液，邊倒邊攪拌
4、將混合好的蛋奶液過(guò)濾
5、烤箱預(yù)熱180°C
6、倒入小碗，蓋上錫紙，放入深烤盤(pán)
7、烤盤(pán)內(nèi)倒入1.5-2cm高的熱水，送入預(yù)熱好的180度烤箱烤約35分鐘至凝固
8、取出晾涼，放入冰箱冷藏
9、在粗黃糖里倒入幾滴水濕潤(rùn)，將糖粒均勻撒一層在冷藏過(guò)的布丁上
10、將烤箱設(shè)置為燒烤功能，開(kāi)最高溫，將布丁放在最上層烤2分鐘至形成焦糖脆殼即可
【布丁培訓(xùn)品種】
牛奶布丁芒果布丁酸奶布丁焦糖布丁芒果布丁巧克力布丁面包布丁草莓布丁南瓜布丁
【布丁培訓(xùn)要點(diǎn)】
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
布丁培訓(xùn)哪家好?
如果你想要學(xué)做布丁，小編建議你來(lái)食尚香學(xué)，食尚香在甜品培訓(xùn)上有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。來(lái)食尚香學(xué)做甜品布丁，食尚香的甜品布丁培訓(xùn)老師會(huì)毫無(wú)保留的把全部的甜品布丁技術(shù)、配方傳授給你，并會(huì)留有充足的時(shí)間，讓你親自動(dòng)手操作練習(xí)。所以，學(xué)布丁就來(lái)食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)。
食尚香是個(gè)優(yōu)秀的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，采用優(yōu)秀的教學(xué)策略 ，竭誠(chéng)為學(xué)員提供頂級(jí)的教學(xué)設(shè)備，教學(xué)服務(wù)，并配置了頂級(jí)的師資隊(duì)伍，培養(yǎng)學(xué)員開(kāi)店技能和餐飲制作的能力。食尚香培訓(xùn)中心采用的獨(dú)特的教學(xué)策略，全部培訓(xùn)項(xiàng)目均由大廚親自示范，一對(duì)一的教學(xué)模式，像布丁這種容易的項(xiàng)目通常三到七天學(xué)好、短期迅速、包您滿意，并免費(fèi)提供開(kāi)店指導(dǎo)一站式服務(wù)。
